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单项选择题
（）一般适用于生食凉拌的蔬菜。
A.冷水洗涤
B.盐水洗涤
C.碱水洗涤
D.高锰酸钾溶液洗涤 -
单项选择题
龙虾分为头胸甲和（）。
A.腹部
B.尾部
C.腹甲
D.尾甲 -
单项选择题
制作菜肴“腩肉春笋”时通常将原料加工成（）
A.劈柴块
B.菱形块
C.大小方块
D.滚刀块
