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单项选择题
冷库的工作条件是（）。
A.内冷外热
B.降温去湿
C.外冷内热
D.降温增湿 -
单项选择题
食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是（）。
A.空气冷却
B.水冷却
C.真空冷却
D.冰冷却 -
单项选择题
低温条件下，食品的保水能力（）。
A.降低
B.增强
C.不变
D.无法确定
