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填空题
原料质量一般以（）、（）、（）和（）四个方面来衡量。 -
多项选择题
乳脂肪具有以下（）品质特点。
A.乳脂肪球大，风味好
B.乳脂肪球小，风味好
C.乳脂肪球小，营养价值高 -
多项选择题
蚶的俗称是（）。
A.赤贝
B.毛蛤
C.蛤蜊
