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单项选择题
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁。
A.制作胶冻汁
B.把熟料泡在原汤内入味
C.把原料切成片
D.把原料拼摆成 -
单项选择题
一般牛里脊扒的形状比猪排（）
A.稍薄一些
B.要小但要厚
C.片要大一些
D.要小厚度一样 -
单项选择题
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（）
A.0.5%
B.0.2%
C.0.05%
D.0.03%
