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问答题

简答题

简述鱼类腐败过程中成分的分解情况。

    【参考答案】

    主要有:
    (1)蛋白质的分解;
    (2)氨基酸的分解;
    (3)氧化三甲胺的还原;
    (4)尿素的分解;
    (5)脂肪的分解。

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