多项选择题
在中餐厅服务,下列做法正确的是（）。
A.先用双手将菜肴端上，再上调味
B.小桌客人点的菜肴，一般在10分钟左右上完
C.大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主宾面前
D.客人入座后，值台服务员可在客人右侧或左侧递铺餐巾
E.上甜品、水果和名贵菜肴前应更换餐具
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多项选择题
以下东北地区少数民族中，以狩猎为主的民族有（）。
A.达斡尔族
B.鄂伦春族
C.林哲族
D.朝鲜族
E.鄂温克族 -
单项选择题
在西餐宴会中，一般安排宾主致辞是在（）。
A.上头盆前
B.上肉类菜肴前
C.用过奶酪开始上甜品时
D.饮料服务后 -
单项选择题
冷餐宴会的规格和隆重程度可高可低，举办时间一般在（）。
A.12：00~14：0016：00~20：00
B.11：00~14：0015：00~19：00
C.10：00~13：0015：00~20：00
D.13：00~15：0017：00~21：00
