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单项选择题
（）是指氮的摄取量和排出量的关系
A、蛋白质利用率
B、蛋白质功效比
C、零氮平衡
D、氮平衡 -
单项选择题
下列蛋白质中属于不完全蛋白质的是（）
A.酪蛋白
B.大豆蛋白
C.胶质蛋白
D.麦胶蛋白 -
单项选择题
食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）
A、氨基酸模式
B、限制氨基酸
C、氨基酸评分
D、非必须氨基酸
