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单项选择题
裱制装饰蛋糕的植脂鲜奶油应用中速或高速打发至（）
A.软性发泡
B.硬性发泡
C.干性发泡
D.水性发泡 -
单项选择题
植脂鲜奶油打发前应从（）内取出，放置0-4℃冰箱内解冻
A.急冻冰箱
B.保鲜冰箱
C.冷藏冰箱
D.冷冻冰箱 -
单项选择题
当奶油打发至可以稍微与搅拌缸（）及油软尖峰形成时，打发以至大限度
A.外壁结合
B.内壁结合
C.内壁分离
D.外壁分离
