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单项选择题
食品工业中超临界萃取常采用的萃取剂是（）。
A.N2
B.甲烷
C.CO2
D.乙醇 -
单项选择题
食品冷藏时，真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷？（）
A.畜肉类
B.叶菜类
C.水果类
D.禽肉类 -
单项选择题
熏烟成分中，具有致癌作用的成分是（）。
A.乙醛
B.乙醇
C.3，4-苯并芘
D.甲酚
