相关考题
-
判断题
川菜冷菜与我国其它地方凉菜的最大区别是原料的差异。 -
单项选择题
现代厨房管理，就是要在现代先进（）的指导下，对整个厨房进行管理。
A.管理理念
B.管理理论
C.管理方法
D.管理措施 -
判断题
鲜熘应选用加工成丝、丁、片等无骨的小型质嫩的原料。
