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单项选择题
酱类制品的主要原料是（）
A.人麦
B.水果
C.豆类和面粉
D.薯类 -
单项选择题
乳酸菌在乳中繁殖生长的主要能源和碳源是（）
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.木糖
D.乳糖 -
单项选择题
微生物定种的依据是（）
A.DNA 同源性=90％．△Tm=10℃
B.DNA 同源性=50％，△Tm=5℃
C.DNA 同源性=90％，△Tm=5℃
D.DNA 同源性=70％，△Tm=5℃
