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单项选择题
引起原料变质的实质原因是（）。
A.原料自身酶的作用
B.温度变化
C.微生物繁殖
D.湿度 -
判断题
蛤蜊又称文蛤，是贝壳中的珍品，有“天下第一鲜”之美称。 -
判断题
里脊肉又称扁担肉，肉质鲜嫩，使用广泛。
