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单项选择题
维系蛋白质一级结构的主要化学键是（）
A.盐键
B.疏水作用
C.氢键
D.二硫键
E.肽键 -
单项选择题
各种蛋白质的含氮量相近，平均含量为（）
A.18％
B.16％
C.20％
D.15％
E.22％ -
填空题
（）既是氨的解毒产物，也是氨的贮存及运输形式。
