欢迎来到易学考试网
易学考试官网
登录
注册
首页
卫生资格(中初级)
医学高级职称
执业医师考试
执业药师考试
医院三基考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品工艺学
>
食品工艺学综合练习
搜题找答案
判断题
如果食品物料在冻结和冻藏过程中没发生很大的水分转移时,快速解冻仍然比缓慢解冻好。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
冷藏食品回热时应防止温度变化太大造成食品物料表面出现冷凝水。
判断题
果蔬的后熟和肉类在冷却过程中的成熟作用有助于增加产品风味。
判断题
在合适的冷藏温度条件下,冷藏是降低植物代谢,降低植物性食品物料呼吸速率的有效方法,并且不会对植物组织造成损伤。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题