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单项选择题
次碘酸钠氧化法只适用于测定（）。
A.酮糖
B.蔗糖
C.纤维素
D.葡萄糖 -
单项选择题
脂肪族伯胺与亚硝酸反应放出（），测量这种气体的体积从而计算伯氨基的量。
A.氢气
B.氧气
C.氮气
D.二氧化碳 -
问答题
氨基酸既具有酸性又具有碱性，但等电点都不等于7，即使含－氨基－羧基的氨基酸，其等电点也不等于7，这是为什么？
