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多项选择题
原料在烹调加工中产生的香气有（）
A.酒香
B.酱香
C.酸香 -
多项选择题
呈现甜味的调料主要有（）果酱、糖精等。
A.蔗糖
B.蜂蜜
C.芒果
D.饴糖 -
多项选择题
风味调配技术按其内容可分为（）
A.调味
B.调香
C.调色
D.调质
