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单项选择题
当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握（）。
A、瓶塞的上段
B、瓶口
C、握瓶底
D、持瓶中部 -
单项选择题
西餐吃甜品应用（）水果刀和叉。
A、甜叉、甜勺
B、咖啡勺、叉
C、小甜勺、奶缸
D、糖缸、小甜勺 -
单项选择题
早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。
A、台花摆放标准
B、摆台摆放标准
C、水杯摆放标准
D、台布铺放标准
