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单项选择题
发酵（）的调味酒，可以提高基础酒的后味和糟香味、陈味。
A.周期长
B.周期短
C.60天
D.30天 -
单项选择题
酒头中含有（）的挥发酯，以及低沸点的醇类、醛类，还含有较多的多元醇。
A.多量
B.少量
C.微量 -
单项选择题
压窖排次生产中，抽黄水要达到出池酒醅水分保持在（）%。
A.60.00～63.00
B.61.00～63.00
C.64.00～66.00
D.61.00～64.00
