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单项选择题
清酥面团制品内质组织应（）。
A.疏松
B.酥松
C.酥脱
D.酥脆 -
单项选择题
清酥面团制品形态端正（）清晰。
A.轮郭
B.线条
C.层次
D.色泽 -
单项选择题
基本发酵时间少，面包表皮（）。
A.厚
B.色深
C.色淡
D.起花
