单项选择题
海蜇容易受到嗜盐菌的污染，因此凉拌海蜇操作过程中要注意卫生，最好用清水加醋浸泡去盐、矾，再加醋调味，以预防（）食物中毒。
A.沙门菌属
B.有毒动植物
C.副溶血性弧菌
D.大肠杆菌
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单项选择题
蚝油因含有较多的（），而使得鲜味更加浓醇并具有味的持久性。
A.脂肪
B.无机盐
C.糖原
D.蛋白质 -
单项选择题
下列羊的品种全属于肉用羊的是（）
A.胡羊、贵州白山羊
B.关中奶山羊、南江黄羊
C.蒙古羊、贵州白山羊 -
单项选择题
（）和肋排是西餐用的最多的羊排。
A.大排
B.羊里脊
C.羊上脑
D.脊排
