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单项选择题
在美拉德反应中，哪种氨基酸反应速度最快（）
A.甘氨酸
B.缬氨酸
C.苯丙氨酸
D.赖氨酸 -
单项选择题
什么条件下有利于美拉德反应发生（）
A.中性条件
B.酸性条件
C.碱性条件
D.任何条件都可以 -
单项选择题
哪种物质参与美拉德反应速度最快（）
A.氨基酸
B.蛋白质
C.肽
D.胺盐
