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单项选择题
低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。
A.85℃
B.95℃
C.100℃
D.121℃ -
单项选择题
面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）。
A.0.1—0.3%
B.0.3—0.5%
C.0.5—0.7%
D.1%以上 -
单项选择题
薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（）。
A.亚硫苹
B.盐酸
C.硅酸
D.碳酸
