问答题
简答题
三种常用浸麦法的比较，及常用添加剂的特点？
【参考答案】
①湿浸法将大麦单纯用水浸泡，不通风供氧，只是定时换水，不能克服休眠期河水敏感的影响，制麦周期长，麦芽质量低。②间歇浸麦法......
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