单项选择题
在厨房“5S”中“整理”的目的是（）
A.节约空间，塑造整洁的厨房环境
B.使物品一目了然，方便随时取出，缩短寻找物品的时间，提高效率，消除积压，损耗
C.创造良好的工作环境，保证取出的物品能正常使用
D.将整理、整顿、清扫的实施标准化，制度化，并维持效果
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单项选择题
不符合炉台保养的标准（）
A.每天清理干净残渣
B.清理残渣用水冲炉芯
C.人力火灭
D.下班检查关阀 -
单项选择题
不属于运水烟罩的特点（）
A.隔油烟效果好
B.防火
C.投资较小设备好
D.降低环境温度，改善工作环境 -
单项选择题
红心甘蔗引起的食物中毒源于（）食物中毒。
A.细菌性
B.真菌霉素和霉变
C.有毒植物
D.化学性
