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多项选择题
下列关于β-折叠结构的论述哪些是正确的？（）
A.是一种伸展的肽链结构
B.肽键平面折叠成锯齿状
C.两条以上的多肽链可顺向或反向平行
D.两链间靠聚合力维持其稳定 -
单项选择题
某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为（）
A.8.8％
B.8.0％
C.8.4％
D.9.2％ -
单项选择题
蛋白质具有紫外吸收性质是由于（）。
A.二硫键
B.肽键
C.氢键
D.共轭双键
