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单项选择题
四川菜肴“干烧鱼”适合使用（）花刀工艺。
A.一指刀纹
B.半指刀纹
C.柳叶形花刀
D.菊花形花刀 -
单项选择题
“焦熘丸子”原料必须切成（）
A.粒
B.米
C.末
D.蓉 -
单项选择题
“清蒸狮子头”用的粒，其成形规格为：（）毫米。
A.4*4*4
B.2*2*2
C.3*3*3
D.5*5*5
