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单项选择题
下列不属于核苷酸型鲜味剂的是（）
A.5’-鸟苷酸
B.5’-肌苷酸
C.5’-黄苷酸
D.谷氨酸 -
单项选择题
下列不属于氨基酸型鲜味剂的是（）
A.5’-鸟苷酸
B.谷氨酸
C.谷氨酸钠盐
D.蛋氨酸 -
单项选择题
下列属于苦味食品的功能性质的是（）
A.提神醒脑，消除疲劳
B.增加苦味
C.排毒解毒
D.调节酸碱平衡
