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单项选择题
饮料的微生物敏感性由高到低，排列正确的是（）
A.UHT/奶>茶/茶饮>高酸果汁>CSD
B.茶/茶饮>UHT/奶>高酸果汁>CSD
C.UHT/奶>茶/茶饮>CSD>高酸果汁
D.UHT/奶>CSD>茶/茶饮>高酸果汁 -
多项选择题
碳酸化及充气压力对微生物的影响有（）
A.CO2能减缓微生物的生长，5%的CO2就能抑制细菌的生长
B.碳酸化被证明有抑菌作用
C.酵母有较强的无氧生存能力，CO2对酵母只有有限作用
D.当CO2充气压力>2bar时，酵母的生长受到抑制 -
名词解释
雨季施工增加费
