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判断题
中餐炉灶领班要负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，以确保菜肴的口味统一。 -
单项选择题
我国轻体力劳动成年男子蛋白质推荐摄入量约（）。
A.75-80g/d
B.95-110g/d
C.110-150g/d
D.150-200g/d -
判断题
在冷菜制作中，除了菜肴自身的色、香、味、形外，重点还要突出菜肴的艺术性。
