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单项选择题
在流酒过程中还要根据具体情况，特别是在蒸质量糟醅时，更要注意进行量质摘酒或分段摘酒，这样酒质往往可以提高一个等级和取得部分精华酒。最后，在断酒花后即停止摘酒。所得酒的酒度必须在（）%vol以上。
A.61
B.63
C.65
D.67 -
单项选择题
流酒时火力应该均匀缓慢，保持中温流酒，即流酒速度必须控制在（）kg/min。
A.3-4
B.3-5
C.3.5-4
D.2.5-3.5 -
单项选择题
流酒时火力应该均匀缓慢，保持中温流酒，即流酒温度必须控制在（）℃。
A.20-25
B.25-35
C.25-38
D.20-35
