欢迎来到易学考试网 易学考试官网
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品添加剂

问答题

简答题

味精的主要成分是什么?为什么不能在高温下长时间使用?

    【参考答案】

    味精的主要成分是谷氨酸钠。
    100℃下加热3h,分解率为0.3%,120℃失去结晶水,在155-160℃或长时......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题