相关考题
-
多项选择题
发酵过程中，发酵叶（）即为发酵适度。
A.叶温平稳开始下降
B.青草气消失
C.果香出现
D.叶色完全红变
E.无黄红色 -
多项选择题
发酵叶的摊铺原则是（）。
A.嫩叶薄摊
B.叶片大要薄摊
C.老叶厚摊
D.叶片小要厚摊
E.老叶薄摊 -
多项选择题
工夫红茶发酵时，其环境条件应为（）。
A.气温≥40℃
B.空气相对湿度≥90%
C.空气相对湿度≤80%
D.气温≤40℃
E.气温≥45℃
