单项选择题
食用粮食过少会使动物性食物量增高，这不符合营养平衡的要求，任何时候都应以粮食为主。因为粮食的营养组成是食物中相对最为（）的。
A.稳定
B.平衡
C.有效
D.突出
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单项选择题
餐（炊）具的消毒方法可分为物理方法和化学方法，（）使用范围最广，也最经济实用。
A.消毒液消毒
B.高温消毒
C.紫外线消毒
D.酒精消毒 -
单项选择题
冷库、保鲜库食物存放按规定实行（），成品与半成品隔离，食品、药物与杂物隔离，蔬菜与肉类食物隔离。
A.各种禽、肉、鱼、虾隔离
B.菜肴隔离
C.生熟隔离
D.调味隔离 -
单项选择题
按规定每天都应将所用原材料及制作的食品留样，进行（）检查。
A.微生物学
B.营养
C.口味
D.质量
