单项选择题
有关α-淀粉酶的说法正确的是（）
A.能水解淀粉分子中的α-1，4-糖苷键
B.能水解淀粉分子中的α-1，6-糖苷键
C.能将淀粉切断成短链糊精和少量低分子糖类
D.以上都正确
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单项选择题
种子培养期染菌时的处理办法是（）。
A.灭菌后再使用
B.降低培养温度
C.将培养液全部废弃
D.以上均不正确 -
单项选择题
发酵液的pH的上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（）。
A.感染噬菌体
B.菌体死亡并产生菌体自溶
C.杂菌的感染
D.代谢产物的积累 -
单项选择题
工业酒精要求酒精浓度达到（）%。
A.96.2
B.95.5
C.75
D.95
