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单项选择题
防腐剂不包括（）。
A.苯甲酸及钠盐
B.山梨酸及钠盐
C.卵磷脂
D.丙酸及其盐 -
问答题
什么是美拉德反应？采用哪些措施可以促进其在食品中的形成？ -
问答题
蛋白质的水溶解度在食品加工中有何应用？
