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问答题

简答题

结缔组织与肉的质量有什么关系?

    【参考答案】

    结缔组织为非全价蛋白,坚硬、难容、不易被消化,不易被消化吸收,能增加肉的硬度;缺乏人体必需氨基酸成分,营养价值低。所以结......

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