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单项选择题
以下食品中，不能使用红色刀具的是？（）
A.改刀央厨肉夹馍的肉
B.切冷冻羊腰
C.莜面蒸饺中的鸡蛋沫
D.煮好的羊排羊腿 -
单项选择题
以下哪种情况不属于食品安全中所说的交叉污染？（）
A.张三使用马斗装下脚料
B.李四带着一次性手套徒手从制冰机内取冰
C.小王使用白色毛巾擦食品原料盒
D.小刘将蓝色毛巾放在面点大案板上 -
单项选择题
以下哪种情况可以不洗手？（）
A.厨师长进入凉档不凉档主管交代一件事
B.张三去完卫生间然后回到中厨工作
C.李四去倒完垃圾去洗碗间搬餐具到面点
D.烤间刘六切完切完木瓜，再切垫底的洋葱圈
