多项选择题
下列关于下面酵母说法正确的是（）.
A.下面酵母具有疏水性
B.下面酵母发酵终了形成酵母泡盖
C.下面酵母具有亲水表面
D.下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底
E.下面酵母发酵度低，发酵澄清快，蛋白酶含量较少
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多项选择题
下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.
A.高温制曲、高温堆积
B.2次投料，8次发酵，7次流酒
C.一年为一个生产周期
D.长期陈酿，精心勾兑 -
多项选择题
小曲酿造的酒其主要香型有（）.
A.清香型
B.酱香型
C.浓香型
D.米香型 -
多项选择题
中国白酒的香型可以分为（）.
A.清香型
B.酱香型
C.浓香型
D.米香型
E.其他香型
