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单项选择题
麦汁后处理中，板式换热器的热能回收率为（）。
A.85%~95%
B.75%以下
C.75%~85%
D.95%以上 -
单项选择题
麦汁煮沸过程中，（）的α-酸转化成异α-酸。
A.1/3
B.1/2
C.1/5
D.1/4 -
单项选择题
糖化（）min时，酶的活力最大。
A.0~10
B.10~20
C.20~30
D.30~40
