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果蔬贮运与加工综合练习
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判断题
微型节能冷库成本较低,贮藏效果较好,适于果农菜农进行分散的产地贮藏。
【参考答案】
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判断题
几种贮藏方式中,气调贮藏的成本最高但效果最好。
判断题
人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧,二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限,将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。
判断题
气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度,降低氧气的浓度,没有别的作用。
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