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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

干货原料一般不能直接烹调或食用，在烹调之前需要进行（），尽可能的使其恢复到原有的鲜嫩松软的状态。

    A.涨发
    B.腌渍
    C.烟熏
    D.不需要处理

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