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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

问答题

简答题

烹饪原料的感官检验有哪些指标?

    【参考答案】

    原料品质检查的感官检验指标主要是指原料的色泽、气味、滋味、外观形态、杂质含量、水分含量、有无霉变、有无腐败变质等。

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