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判断题
食品被产毒霉菌菌株污染，就能检测出霉菌毒素。
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判断题
在食品加工过程中，微生物的数量一般出现明显的上升的趋势。
判断题
水在食品加工中是不可缺少的，水源或输水管道、水箱发生污染，有可能造成食品的微生物污染蔓延。
判断题
渗透压与微生物的生命活动有一定关系。少数的耐盐菌、嗜盐菌、耐糖菌、嗜糖菌可在多糖或多盐的食品中生存。
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