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单项选择题
窝贴浆的调制方法是（）。
A.把鸡蛋清打散，然后与湿淀粉混合调匀
B.鸡蛋液与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用
C.先把鸡蛋液打散，再与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用
D.先把鸡蛋液打散，再与湿淀粉混合调匀 -
单项选择题
以下关于初步熟处理滚的作用的描述，错误的是（）。
A.使原料初步致熟
B.去除原料的异味
C.使原料的色泽鲜艳
D.杀灭原料表面细菌，防止原料变质 -
单项选择题
关于妲芥菜胆，以下的工艺方法错误的是（）。
A.坦约10分钟
B.妲至芥菜胆青绿、焾身时捞出
C.捞起要立即放在清水中漂凉
D.用猛火妲
