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单项选择题
汾酒发酵期一般为()天。
A.21~28天
B.15天
C.10天
D.30天
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判断题
大曲是用生料制曲,这样有利于保存原料中富含的水解酶类。
判断题
大曲的踩曲季节一般以秋末冬初最为合适。
判断题
大曲的曲块拆出后,应贮藏3~4个月成为陈曲后再使用。
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