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判断题
使用防蝇胶帘的,防蝇胶帘应覆盖整个门框,底部离地距离小于2cm,相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。
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判断题
与外界直接相通的通风口、换气窗外,应加装不小于16目(筛孔尺寸:1.18mm―标准目数:16目,目数越高,尺寸越小)的防虫筛网。
判断题
鼓励实行科学营养配餐,对就餐人群进行健康营养知识宣传,更新饮食观念。
判断题
油炸食品前,应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时,油温不宜超过190℃。油量不足时,应及时添加新油。定期过滤在用油,去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备,进行清洁维护。
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