相关考题
-
单项选择题
食品冻结曲线的第二阶段中，食品从冰点降到中心温度-5℃这一段必须（），以免在最大冰晶生成带中产生不良影响。
A、快
B、慢
C、停止
D、稳定 -
单项选择题
使用包装设备应严格岗位责任，实行（）制度，以确保正确使用设备和落实日常维护工作。
A、定人
B、定机
C、定人、定机
D、都不是 -
单项选择题
食品在冻结过程中，由于部分水分结冰，使得尚未结冰的水分浓度（），因而使食品的冰点下降。
A、增大
B、减小
C、稳定
D、改变
