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 食品腐败主要()成分的分解,同时伴有脂肪和糖的分解。动物性食品富含蛋白质,故较其他食品更易腐败变质。
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                                    名词解释
                                    
 水分活性
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 食品的腐败变质
 
             
             
                
            