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填空题
屠宰加工企业的主要组成部分包括宰前饲养管理场、()、侯宰间、屠宰加工车间、分割车间、急宰车间、化制车间、供水系统及污水处理系统。
【参考答案】
病畜隔离圈
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填空题
屠宰加工企业整体布局应该具备5个基本的区域,即宰前饲养管理区、生产加工区、()、动力区、和行政生活区。
问答题
简介HACCP体系的基本原理。
填空题
食品卫生检验方法主要有感官检验、(),微生物学检验、放射性物质检验,必要时辅以其他方法进行检测。
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