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单项选择题
酱卤制品浸煮时的温度为（）。
A.98~100℃
B.80~85℃
C.90℃
D.95℃ -
单项选择题
香肠发色过程温度控制在65℃左右，时间为（）。
A.10min
B.15min
C.20min
D.30min -
单项选择题
90〜110mm 的香肠水煮时水的温度为（）。
A.75℃
B.68℃
C.80℃
D.95℃
